Wie lange sind Ostereier haltbar?

Noch frisch oder nicht? - Erkennen Sie ihre Ostereier –
Gewusst wie, damit auch nach den Feiertagen noch bekömmlich!

Es ist ein besonderes Thema, die Frische von Ostereiern zu bestimmen, denn ein verdorbenes Ei verspeist, kann dem Wohlbefinden des Verbrauchers ziemlich schaden.

Aber es gibt Abhilfe und staunt nicht schlecht, wenn man liest was alles möglich ist - die frischen und in der Osterzeit auch bunten Hühnereier - von älteren und schon verdorbenen zu unterscheiden:

So sind denn die frischen Eier (oder nicht) erst einmal - zum Beispiel an ihrem aufgedruckten Datum zu erkennen. Doch manche Eier haben keinen Stempel, das sind dann zum Bespiel die von den Hühnern meiner Freundinnen. Und diese Eier sind so frisch, dass man gar keine anderen Eier mehr essen möchte, weil sie einfach total gut schmecken.

Doch auch bei Eiern ohne Stempel stellt sich für die Verbraucher im Allgemeinen manchmal die Frage, ob sie noch gut sind, noch frisch genug und für den Verzehr geeignet? Muss also wieder der „Frischetest“ herhalten und prompt geht das wie folgt: Man lege das zu befragende Ei in ein Glas kaltes Wasser. Bleibt es am Boden liegen, ist es noch frisch genug. Hat sich also - aufgrund des noch nicht begonnenen Alterungs- sprich Schrumpfungsprozesses - im Inneren noch keine Luftblase gebildet, die das Ei nach oben treibt.

Nun, prompt kommt das nächste Thema ins Spiel. Eier sind entweder zum rohen Verzehr geeignet oder gekocht genießbar. Je älter sie sind, umso länger muss man sie kochen – hört sich irgendwie bekannt an – mit anderen Worten: ein nicht mehr ganz so frisches Ei sollte mindestens 10-12 Minuten 100 Grad über sich ergehen lassen, um wirklich hart gekocht dann doch noch genießbar zu sein. Aber selbst als hart gekocht sollte ein Ei innerhalb von ein paar Stunden verspeist werden, wenn es sich sowieso schon an der Grenze der Haltbarkeit befand. Als Faustregel sei somit gesagt, dass man ein Ei mindestens innerhalb der aufgedruckten Haltbarkeitszeit unbeschadet roh essen darf – danach möge man es dann dem bereits aufgeführten Garprozess zuführen.

Gekochte Eier aber, die sich gut abpellen lassen, sind auch schon ein bisschen älter als solche, deren Schale nun partout nicht glatt abzuziehen ist. Von wegen, nicht lange genug unter fließend kaltes Wasser gehalten. Das soll ein Märchen sein, las ich erst vor kurzem. Immerhin aber sind mir die gekochten Eier mit der schlecht ab zu piddelnden Schale lieber als die anderen, die sich zwar leichter schälen lassen, aber längst nicht so gut schmecken!!

Sei noch erwähnt, dass man frische, unbehandelte Eier zwischen 5-8 Grad in dunklem Raum (meist Eisschrank genannt) besonders gut aufbewahrt. Die Eierschachtel tut dabei nützliche Dienste und verhindert den durch harten Schlag verursachten Verlust desselben. 

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