Kochen und Kochrezepte zu Weihnachten - Wie wär's mal vegetarisch?

Weihnachtsschmaus – ganz ohne Gans – geht das?

Weihnachtliche Rezepte aus aller Welt versammeln sich in einem kleinen Buch

Die Frage ist altbekannt: Was sollen wir zum Weihnachtsfest kochen, welche Gerichte sind die besten, was schmeckt uns allen? Doch da gibt es geschmackliche Eigenheiten, nämlich solche, wie sie Heike Kügler-Anger in ihrem Buch „Vegetarisches fürs Fest“ aus dem pala-verlag vorschlägt –und das in breitgefächerter und sehr informativ-lockerer Art und Weise. Und sie gibt Antwort auf die Frage, wie der Weihnachtsschmaus auch ohne Gans und Braten auf Beste gelingt.


Dieses Buch ist in mehrfacher Hinsicht eine großartige Überraschung, da hier zu einer kulinarischen und dennoch vegetarischen Reise durch zwölf Länder eingeladen wird. Aus der Fülle festlicher Tradition stellt es jeweils besonders schmackhafte vegetarische Festtagsspezialitäten vor.

Wer Süßes liebt, kommt nicht zu kurz, wenn hier über 70 süße und pikante Köstlichkeiten vorgeschlagen werden, die zu vegetarischen Festtagsgerichten passen. Da läuft dem Leser schon das Wasser im Munde zusammen bei der vorgestellten Auswahl von cremigen Suppen über edle Pasteten und Gratins bis zu Schlemmerdesserts und Festtagsgebäck. Und weil alle Zutaten saisonal zu erhalten sind, gelingen diese Gerichte auch und lassen sich zu landestypischen Menus zusammenstellen. Wie wäre es also mit „Crostini mit Lauch und Gorgonzola?“ Wie mit einer „Sherry-Stilton-Creme“, wie mit einer „Sahnigen Safransuppe“, oder mit „Eierpunsch mit Rum“, mit wihnachtlichem „Sandgebäck aus der Bretagne“, wie mit „Pilz-Nuss-Paté“?

Ja, richtig, spätestens hier merkt der aufmerksame Leser, der Gourmet und der Gourmand, dass die Zunge durch zwölf verschiedene Länder reisen kann, bei den vorgeschlagenen Gerichten: „Vive la fête!“ So heißt es da aus Frankreich, wo man natürlich ohnehin immer wie Gott in Frankreich speisen kann, oder „Schiff ahoi für „Sinterklaas“ in den Niederlanden, oder „Samichlaus, Schmutzli und Wienachtspackli“ aus der Schweiz, um nur einige der Stationen dieser kulinarischen Weihnachtsrundreise zu verraten. Denn die Autorin hat sich die Mühe gemacht, liebevoll, zusätzlich zu ihren Rezepten, aus den jeweiligen Ländern auch stimmungsvolle Einblicke in die unterschiedlichen Weihnachtsbräuche dieser Länder zu vermitteln.

So ist dieses Buch von Heike Kügler - Anger nicht nur voll von wunderbaren Weihnachtsrezepten aus zwölf Ländern, sondern auch noch voll schöner Geschichten und Geschichte zu Weihnachten just aus diesen Ländern. Ein „Schmaus“ in jeden Fall für alle Fälle. 

Heike Kügler-Anger
Vegetarisches fürs Fest
Weihnachtliche Rezepte aus aller Welt
pala-verlag, Darmstadt, 2009; 160 Seiten, Hardcover; 9,90 € ; ISBN: 978-3-89566-265-2

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