Essen & Trinken

Macht auf Frauen mächtig Eindruck – der gekonnte Schlag mit dem Champagnersäbel – doch wo sind sie, die napoleonischen Offiziere?

Deutschland-deluxe ist ein Portal mit dem Anspruch, Ihnen liebe Leserinnen und Leser nicht nur den Alltagsstress ein wenig kleiner zu machen, sondern auch der Kultiviertheit und den schönen Dingen des Lebens ganz bewusst einen Platz einzuräumen. Leider spricht sich auch heute noch nichts schneller herum, als Mist und Unglück, und das bleibt dann zu allem Elend auch noch an einem kleben wie Pech und Schwefel. Es vergiftet die Seele und trägt zu schlechtem Umgang, Miteinander bei (Duden Kommunikation), und das wiederum ist wahrlich für nichts gut sondern schadet uns nur!

Die Geschichte, die mir den Champagnersäbel näher brachte, möchte ich Ihnen heute hier nicht erzählen, aber die Geschichte des Champagnersäbels an sich ist schon ein paar Takte wert! Über diese Edelversion eines Flaschenöffners liest man denn auch mit einem gewissen Schmunzeln, dass es tatsächlich Zeiten gab, da gehörte der Champagnersäbel fast noch mehr zum „kleinen Handwerkszeug“ eines napoleonischen Kavallerie-Offiziers, als seine Sporen oder seine Gerte.

Begründet hat Napoleon diese Sitte nach einer gewonnen Schlacht - noch auf dem Pferderücken sitzend - durch einen gezielten Schlag mit dem Säbel, eine Sekt- oder Champagnerflasche zu köpfen. (Daher nennt man diese Kunst auch sabrieren – kommt aus dem Französischen von le sabre = der Säbel.) Und das geht so:

Fruchtig, elegant und modern in den Sommer – Cœur de Cognac von Rémy Martin präsentiert die Picknick-Edition SUMMER FRUITS

Von Dorothea F. Voigtländer

Etwas ganz Besonderes für diesen Sommer 2010 präsentiert sich mit dem Coeur de Cognac: Ein warmer Wind streicht über Plätze, Brücken und Alleen. Sonnenstrahlen brechen flirrend im spiegelnden Glas der mächtigen Hochhäuser. In den Parks und Gärten trifft sich die mondäne Society zu eleganten Picknicks im Schatten uralter Bäume, um sich eine Auszeit zu gönnen. Es ist Sommer. Cœur de Cognac bringt das Picknick, oder auf französisch: pique-nique,  in die City.

Es wird Zeit: „Bis Johanni nicht vergessen: sieben Wochen Spargel essen“

Von Dorothea F. Voigtländer

Nur noch wenig Zeit bleibt den Spargelliebhabern, denn bis Johanni am 24. Juni, so sagt der Volksmund, sollte man ihn genossen  haben, dann ist die Spargelzeit vorbei. Denn sieben Wochen spießt er reif aus der Erde, und das auch noch in drei Farben, doch, so heißt eine fränkische Bauernregel: „Kirschen rot, Spargel tot“. Also ran an den Spargel, der noch dick in weiß, violett und grün in den Verkaufskörben liegt und lockt.

Die Sonne hat bei der Entstehung des Spargels mitgespielt, darum die unterschiedlichen Farben. Mit Erde bis oben hin bedeckt und gut versteckt, zieht der Spargelliebhaber zunächst zur Reifezeit die weißen Spargelstangen aus der Erde, dann die violetten, später die grünen. Bleich und weiß ist der Bleichspargel, mild im Geschmack und wird in Deutschland als weißen Spargel bevorzugt verspeist. In Frankreich ist der violette Bleichspargel beliebt, weil er einen etwas kräftigeren Geschmack hat, würzig ist und wird dann erst gestochen, wenn er die Erdoberfläche durchstoßen hat.

Während die beiden ersten Spargelsorten in Erdwällen gehegt werden, baut man den Grünspargel ohne diese Erdwälle an. Er ist dem Wildspargel sehr ähnlich, wächst über der Erde und ist darum grün, weil er viel Chlorophyll in sich vereinigen kann durch das Licht und die Sonne. Ein Vorteil beim grünen Spargel ist, dass man ihn nicht schälen muss, und das untere Drittel wird einfach abgeschnitten, damit kein holziges Stück den Gaumen verärgert. Es sind zartere Stangen, ebenfalls in Frankreich besonders beliebt, und mit einer herzhaften Essig-, Zitronen mit Oelsoße schmeckt er noch herzhafter, kräftiger und würziger, als er ohnehin schon ist.

Noch frisch oder nicht? - Erkennen Sie ihre Ostereier –
Gewusst wie, damit auch nach den Feiertagen noch bekömmlich!

Es ist ein besonderes Thema, die Frische von Ostereiern zu bestimmen, denn ein verdorbenes Ei verspeist, kann dem Wohlbefinden des Verbrauchers ziemlich schaden.

Aber es gibt Abhilfe und staunt nicht schlecht, wenn man liest was alles möglich ist - die frischen und in der Osterzeit auch bunten Hühnereier - von älteren und schon verdorbenen zu unterscheiden:

So sind denn die frischen Eier (oder nicht) erst einmal - zum Beispiel an ihrem aufgedruckten Datum zu erkennen. Doch manche Eier haben keinen Stempel, das sind dann zum Bespiel die von den Hühnern meiner Freundinnen. Und diese Eier sind so frisch, dass man gar keine anderen Eier mehr essen möchte, weil sie einfach total gut schmecken.