Die liebste Torte der Deutschen

Die liebste Torte der Deutschen, ist die Schwarzwälder Kirschtorte
 Die Schwarzwälder Kirschtorte wurde allerdings gar nicht im Schwarzwald erfunden, wie zuerst annehmen könnte. Lange hieß es, sie sei in Bad Godesberg erfunden worden.

 
Unumstritten ist, das ihr Schöpfer Josef Keller hieß. Dieser ist im Alter von 94 Jahren bereits 1981 in Radolfzell am Bodensee verstorben. Seit 1982 weiß man erst über die Entstehung
der beliebtesten Torte bescheid. Jahrelange Recherchen eines Schweizer Journalisten
brachten an’s Licht, das Josef Keller 1915 vor seiner Meisterprüfung im damaligen Prominentencafe’ Agner in Bad Godesberg arbeitete. Dort servierte man Schlagsahne mit Kirschen. Keller kam auf die Idee, einen Mürbeteigboden darunter zu schieben und die Sahne mit Kirschwasser zu aromatisieren. Die Studenten aus Bonn veranlassten ihn dazu, weil sie immer unvorhergesehen in großer Zahl das Cafe’ Agner aufsuchten, um nach gewaltigen Mengen süßer Sachen zu verlangen. Im Bad Godesberg von heute findet man leider keinen Hinweis auf die erste Schwarzwälder Kirschtorte. Auch das Cafe’ Agner besteht seit Ende der 60er Jahre nicht mehr. Nach seiner Meisterprüfung arbeitete Keller ab 1919 an der vo ihm kreierten  Komposition in Radolfzell weiter. 1927 schrieb er zum ersten Mal sein Rezept auf.
Rezept:
100g Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
75g Mandeln
100g Schokolade
50g Mehl
50g Mondamin
2 gestr. Teel. Backpulver
für die Füllung:
6-7 Eßl.Kirschwasser
500g saure Kirschen
 50g Johannisbeer - od.Himbeermarmelade
0,5l Schlagsahne
Garnitur:
geraspelte Schokolade
kandierte Kirschen
übrigens ist das Kirschwasser das Einzige was die Kirschtorte mit dem Schwarzwals gemeinsam hat.
Linkemfpehlung:
http://www2.bonn.de/stadtmuseum/inhalte/depot.htm
http://www.cafe-schaefer-triberg.de/index.php

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